Сколько составляет срок годности сахара
Содержание
- 1 Сколько составляет срок годности сахара
- 2 Хранение сахара; правила, сроки и мнение экспертов
- 3 Сластенам на заметку! Срок годности сахара и условия хранения продукта
- 4 Срок годности сахара песка в мешках и стиках: какой максимальный период и условия хранения
- 5 Как правильно хранить сахар и какой срок годности у продукта
- 6 Сахар хранение: срок годности сахара песка, условия и срок хранения в мешках
- 7 Сластенам на заметку! Срок годности сахара и условия хранения продукта
- 8 Сколько можно хранить сахар и как это лучше делать
- 9 Сколько времени хранится сахар
Сколько составляет срок годности сахара
Особо рачительные хозяйки пересыпают песочную массу из мешков в пластиковые бутылки. Такой метод хранения уберегает продукт от проникновения пыли, грызунов, насекомых и влаги. Однако не стоит засыпать сахар по горлышко бутылки. Оставьте немного пространства, дабы периодически встряхивать песочную массу от образований глыб. Если этот вариант хранения придется по душе, возьмите на заметку следующие рекомендации:
Срок годности сладкого продукта не зависит от сырья, из которого он изготовлен. И тростниковый, и свекловичный сахарный песок имеет идентичный срок хранения. По ГОСТу сахар может сберегаться от двух до восьми лет. Конкретные сроки зависят от типа хранения. Так, в отапливаемом помещении сахарный песок может храниться долго, от 4 до 8 лет при условии влажности воздуха 50-70%. В неотапливаемых помещениях в два раза меньше.
Если с мешком сахара поставить ведро воды, то к вечеру в нем останется половина жидкости, ведь сахар быстро поглощает влагу. Чрезмерная влажность превращает сахарный песок в монолит. Свойства песка от этого сильно не изменятся, но разбить эту глыбу будет непросто.
- в силосах продукт не хранится более двух лет;
- влажность воздуха не более 60%;
- температура воздуха должна составлять +20…+22 °С, но не ниже +11 °С в силосах и не выше 25 °С в отапливаемых помещениях;
- сахарный продукт сберегается на поддонах.
Хранить сахарный песок в полиэтилене не рекомендуется. Если вы приобрели всего лишь пару килограммов сладкого песка, то, в принципе, ничего страшного не произойдет, так как сахар имеет свойство быстро расходоваться. Однако фасовать сахар в полиэтилен для длительного хранения не стоит, так как такая упаковка пропускает влагу и посторонние запахи. То же самое относится и к бумажным коробкам.
- Мокрый сахар с комочками можно использовать при приготовлении варенья и конфитюра.
- Если сахарный песок неприятно пахнет, примените его как ингредиент в рецептах различных настоек, ликёров, самогона и т.д. Процесс брожения и высокая температура при изготовлении домашнего алкоголя исключат любые неблагоприятные последствия от употребления просроченного сахара. О том, каковы сроки годности и условия хранения алкогольных напитков различного вида, читайте в этом материале.
- Точная дата. Это число, месяц и год, по истечении которого продукт нужно употребить. Например, «Годен до 22.09.2023 г.».
- Временной интервал. Это промежуток времени, в течение которого можно употребить товар. Например, «Годен в течение 6 месяцев».
Сахар – обязательный компонент для производства сладостей, различного рода выпечки, консервирования ягод и фруктов. Сахарный песок относится к продуктам, которые хранятся длительное время. Мы выясним, что нужно делать, чтобы сахар не испортился, в каких условиях он должен содержаться, как правильно хранить разные виды продукта и отчего зависит срок годности сахара.
В соответствии со статьёй 472 Гражданского кодекса РФ срок годности товара – это определенный производителем период времени, во время которого продукт сохраняет свои полезные свойства и может использоваться без нанесения вреда здоровью человека (подробно о сроках годности продуктов питания и условиях их хранения рассказано в другой статье).
- Тростниковый сахар считается полезнее, чем свекольный. Его производят из сока сахарного тростника. За счет сложной технологии производства цена тростникового сахара выше, чем у белого. Тростниковый сахар хранится до 8 лет при соблюдении условий содержания.
- Коричневый сахар чаще получают из тростника, потому что необработанный свекольный сахар имеет не самый приятный вкус. Срок годности коричневого сахара такой же, что и у тростникового: до 8 лет при надлежащих условиях.
- Ванильный сахар часто используется в рецептах выпечки для придания блюду приятного аромата. Он получается при добавлении в обычный сахар ароматизатора ванилина. Срок хранения этого вещества составляет не более одного года. Поэтому срок годности ванильного сахара тоже один год.
Хранение сахара; правила, сроки и мнение экспертов
- При хранении в холодных помещениях (например, на холодных складах) срок годности значительно сокращается. В таком месте он составит 1-1,5 года.
- Более того, этот сладкий продукт необходимо изолировать от влаги, чтобы сохранить кристаллы без комков.
- Ставить сахар возле нагревательных приборов также не рекомендуется. От доступа тепла сахар начинает плавиться и довольно быстро портится.
- Влажность воздуха также не должна быть повышенной.
- Ещё одним важным правилом является хранение продукта в месте, куда не проходят резкие запахи. Если вы делаете в комнате ремонт, постарайтесь изолировать эту сладкую добавку от попадания запахов лака, краски и других строительных жидкостей. Это может испортить его и сделать непригодным к использованию.
Такой срок касается и рафинада, и сахара в мешках. Однако условия хранения сахара всегда должны соответствовать санитарным требованиям. Можно сделать вывод, что это довольно выгодный продукт, так как можно закупать его в больших количествах по скидкам и акциям, ведь он не портится даже при длительном хранении. Однако если же срок годности вышел, употреблять его в пищу не рекомендуется. Необходимо знать некоторые тонкости и правила хранения сахарного песка.
Хоть этот вкусный продукт и является универсальным продуктом с долгим сроком годности, к его покупке следует подходить со всей строгостью. Во-первых, необходимо обязательно проверить срок годности. Далее осмотрите его на наличие комков, если он находится в прозрачной упаковке. Этот продукт в идеале сыпучий, с цельными кристаллами. Цвет кристаллов также является показателем правильности его хранения на складах. Он должен быть белым без наличия желтизны. Важным критериям является чистота сахарного песка. Если вы видите мусор в упаковке – это низший сорт. Не стоит покупать его и употреблять в пищу.
Холодный неотапливаемый балкон не пригоден для хранения сахарного песка. Если же ваш балкон отапливается и не пропускает влагу, можете смело хранить там запасы этого продукта. Если у вас есть кладовая и вы не храните там материалы с резким запахом, а также жидкости, которые могут пролиться, смело поместите пакеты с сахаром на её полки. Что же касается подвальных помещений, они не подойдут. Причина тому – повышенная влажность воздуха в таких местах. В таких условиях он потеряет свою рассыпчатость и его придётся выбросить. Нет сомнений, что лучшее место для хранения сахара – кухонный шкаф. Насыпьте его в красивую сахарницу и спрячьте от посторонних запахов.
Если вы обнаружили, что ваши запасы испортились, есть несколько вариантов использования даже такого продукта. Если вы хранили его в неподходящих условиях и в нём образовались комочки, приготовьте с ним десерт для своих близких. К примеру, сахарного сиропа, варенья или джема.
Сластенам на заметку! Срок годности сахара и условия хранения продукта
Если планируется длительное хранение, то лучше всего выбрать тканевый мешок, который защитит от влаги. Если продукция будет храниться до 1 года, то ее желательно поместить в полиэтиленовый пакет, поскольку при длительном хранении может возникнуть неприятный запах.
- Перед поступлением товара на склад необходимо провести уборку, открыть двери помещения для проветривания, чтобы создать оптимальную влажность.
- Краски и плёнки, которые используются для покраски силосов, должны быть безопасными для использования. Сахар не должен пропитаться их запахом.
- Чтобы влага не конденсировалась внутри силосов, следует провести теплоизоляцию помещения.
- Для поддержания оптимальной температуры и влажности внутри силоса нужно установить кондиционеры.
- Влажность воздуха для отапливаемых помещений не должна превышать отметку 70%.
- Влажность в силосах может колебаться в пределах от 55 до 65%.
- Температура воздуха для хранения в отапливаемых складских помещениях для товара в упаковке не должна падать ниже 12°С.
- В силосах температура воздуха должна поддерживаться в режиме от 20 до 22°С.
- Сахарный песок упаковывают в тканевые мешки массой 50 кг.
- При использовании бумажных мешков их вес не должен превышать 40 кг.
- Фасованный сахар-рафинад хранится в деревянных ящиках массой до 25 кг и в картонных ящиках массой до 20 кг.
- В отапливаемых складах ящики и мешки с сахаром содержатся на чистых сухих поддонах высотой не больше 14,4 см.
- В неотапливаемых помещениях сахар складывают на поддоны, высота которых не более 30 см.
- Упаковки с сахарным песком складывается в штабеля. Высота штабелей зависит от высоты склада.
- Высота штабелей деревянных ящиков не должна превышать 5 м. Высота штабелей картонных ящиков – до 2 м.
- Штабеля составляются из тары одного вида. Тара должна весить одинаковое количество килограмм.
- Каждый штабель обклеивают специальным ярлыком, в котором указывается наименование, производитель, вид упаковки, количество мест, масса и дата производства.
Такой сахар отлично подходит для консервации и приготовления продуктов брожения, поскольку высокая температура и консервирование помогают не допустить отрицательных последствий порчи продукта. Сахарный песок практически неприхотливый. Главное — соблюдать элементарные правила, и тогда не нужно будет беспокоиться о его сохранности.
- Не держите сахар вместе с источником влаги. Из-за высокой влажности могут появиться комочки.
- Не храните продукт рядом с горячими батареями или нагревательными приборами. Сахарные гранулы слипнутся при воздействии высокой температуры.
- Сахар легко впитывает запахи других продуктов. Держите упаковку отдельно от пахучих продуктов: специй, капусты, лука, кофе или чая (о совместимости расположения продуктов при хранении дома и в магазине подробно рассказано здесь).
- Не держите сахар в холодильнике. Перепады температуры испортят продукт.
- Не стоит хранить продукт на неутепленном балконе. Из-за повышенной влажности и нестабильной температуры сахар потеряет рассыпчатость.
На столе продукт желательно хранить в сахарнице, поскольку эта емкость защищает сахарный песок от влаги и пыли. Для этого отлично подойдет металлическая, стеклянная, серебряная посуда. Идеальны изделия из фарфора, хрусталя, керамики. Посуда должна быть безопасной для здоровья, поэтому важно учитывать, какая фирма ее изготовила.
- Спресованный в кубики сахар (рафинад) можно хранить в картонной упаковке от производителя, разместив его на полке в шкафу.
- Сахар-песок, продаваемый в полиэтиленовых пакетах, можно пересыпать в герметичную емкость из стекла, керамики, пищевого пластика или же оставить в пакете, но в таком виде продукт долго хранить нельзя.
- Сахарную пудру лучше поместить в стеклянную емкость с плотной герметичной крышкой, расположив ее в темном кухонном шкафу.
- Влажный сахар с комками можно использовать для приготовления сиропов, варенья, конфитюров.
- Если продукт приобрел неприятный запах, то его можно включить в список ингредиентов для приготовления домашнего алкоголя (ликер, наливка и прочее), в результате брожения неприятный запах исчезнет. Воздействие высоких температур и процессов брожения исключает любые неблагоприятные последствия порчи сахара.
- Если срок годности сахара закончился еще во время хранения продукта на производственном складе, то такой продукт в пищевой промышленности не используется.
Сахар относится к сыпучим продуктам, имеющим длительный срок хранения. Существует множество его разновидностей. Сахар используют как в качестве подсластителя различных блюд, так и в промышленных целях. Чтобы продукт не потерял свои свойства, нужно соблюдать ряд правил и условий при его хранении.
- Конкретная дата – на упаковке указывается число, месяц и год, до наступления которого продукт можно употребить.
- Период – на упаковке указывается промежуток времени, в течение которого можно употребить продукт, например, «Годен в течение 24 месяцев».
Многие хозяйки закупают сахар впрок мешками, особенно если планируется приготовление варенья, компотов и прочей консервации в летнее время. Сахар имеет длительный срок хранения, но это едва ли означает, что продукт может лежать на полке в шкафу неопределенный промежуток времени.
Срок годности сахара песка в мешках и стиках: какой максимальный период и условия хранения
Мешки из плотной ткани. В условиях минимальной влажности и при отсутствии посторонних запахов такая упаковка является идеальной. Она способствует значительному увеличению срока годности продукции, препятствует комкованию сахара благодаря проникновению воздуха, исключает появление неприятного амбре. Однако, она не препятствует проникновению влаги, что, при отсутствии условий надлежащего хранения может послужить быстрой порче продукта.
Сахарный песок – продукт длительного хранения. Из-за этого многие ошибочно думают, что у него нет срока годности. Межгосударственный стандарт (33222-2023), распространяющийся на белый сахар –кристаллизованную, без вкусовых добавок сахарозу, полученную путем обработки сахарного тростника или сладкой свеклы, определяет период и условия его хранения.
Рафинад – это скорее форма представления привычного сахара, чем его разновидность. Он спрессован в небольшие кубики и меньше подвержен воздействию влажности. Можно ли хранить рафинад в помещении с повышенным содержанием влаги? Конечно, нет, он может выдерживать чуть больший процент влажности, в отличии от песка, но не более чем на 5 пунктов.
Сырой сахар способен соответствовать нормам своего состояния только в условиях более высокой влажности. В сухом помещении он высыхает и становится монолитным куском, от которого сложно отколоть кусочек. Использование такого продукта практически невозможно.
Сахар в порционных пакетах тоже боится влажности, несмотря на то, что имеет влагостойкую плёнку внутри каждого пакета. Условия его хранения также требуют отсутствия повышенной влажности. Можно сложить их в картонную коробку или ящик, а также разместить в стеклянной банке. Предпочтения размещения в большей степени зависят от формы пакетиков, в которые упакован сахар.
Как правильно хранить сахар и какой срок годности у продукта
- Относительная влажность для сахара в таре должна составлять не более 70%. Если продукт хранится в силосах (без тары), максимально допустимый показатель влажности – 60%.
- Нельзя класть мешки или коробки на пол, снизу обязательно должен быть поддон. А верхнюю часть при длительном хранении следует закрыть полиэтиленом или брезентом, чтобы защитить продукт от влаги и загрязнений.
- Если используются отапливаемые склады, температура в них должна составлять от +11 до +25°С. В силосах требования намного жестче, там необходимо поддерживать температурный режим в пределах от +20 до +22°С.
- Упаковкой могут служить мешки из ткани или комбинированных материалов, а также картонная тара. Снаружи чаще всего продукт затягивают в полиэтилен для защиты от перепадов влажности.
- На складе сахар укладывается в штабеля строго определенной высоты. Нельзя хранить на одном поддоне разные виды продукции, если она будет лежать более нескольких месяцев.
Если в доме или квартире есть другие места с подходящими условиями, можно использовать и их. При этом не стоит забывать, что сахар могут испортить мыши и другие вредители. Лучше всего время от времени проверять запасы. Если условия соблюдаются идеально, сахар будет пригодным для употребления на протяжении 10 лет и даже больше.
Это самый главный фактор, от соблюдения которого напрямую зависит срок пригодности продукта. Поэтому стоит уделить данному моменту самое пристальное внимание, остальное не так важно. Использовать общие данные, указанные выше, но при этом помнить несколько простых рекомендаций:
Всегда нужно руководствоваться данными от производителя, при закладке на длительное хранение обязательно найти маркировку с датой изготовления. Не стоит покупать продукт сомнительного происхождения, при выборе обязательно нажимать на поверхность: если сахарный песок хранили правильно, он будет рассыпчатым, а комки и твердые груды говорят о том, что в продукте лишняя влага.
Обеспечить оптимальные условия дома несложно, так как температурный режим и влажность обычно соответствуют нормам и не нужно ничего дополнительно организовывать. При этом лучше приобретать для хранения продукцию, произведенную недавно, тогда можно быть уверенными в том, что она качественная.
Сахар хранение: срок годности сахара песка, условия и срок хранения в мешках
Индийский подсластитель, получаемый из сока финиковой, кокосовой или тростниковой пальмы. В зависимости от типа растения варьируется количество сахарозы, фруктозы и глюкозы. Этот вид богат полезными минералами. Обладает разными лечебными свойствами: улучшение пищеварения, очищение крови и другие.
В обычной городской квартире вряд ли кто-то будет хранить большие объемы сахара. Разве что – это запасы для варки варенья в летнее время. Вполне разумно оставить сахар в заводской или магазинной упаковке: бумажном или полиэтиленовом пакете, картонной коробке (если это, например, кусковой рафинад).
Сахар может быть сыпучим и твердом (кусочек). В зависимости от этого различается и срок годности: сыпучий хранятся меньше, начинает слипаться, комковаться. Максимальный срок хранения сахара — 8 лет.
Срок годности сахара при правильном хранении данного продукта питания — практически неограничен.
Вообще, различают 2 вида заменителей – синтетические и натуральные. Первая категория – сахарин, аспартам, сукралоза. Вторая категория – пчелиный мед, фруктоза, стевия, имбирный корень. Перед выбором подходящего подсластителя рекомендуется сделать анализ крови. Проведенное биологическое исследование покажет наличие противопоказаний. Для определения количества глюкозы пользуйтесь специальным прибором – глюкометром.
- допустимо хранить в полиэтиленовом пакете, если продукцию планируется употребить в течение срока, не превышающего 1 год, в противном случае лучше использовать тканевый мешок;
- рафинад отлично хранится дома и в картонной упаковке;
- допускается пересыпать сахар-песок из заводской тары в закрытую стеклянную, керамическую или пластиковую тару;
- не следует хранить продукцию дома в условиях повышенной влажности или воздействия низких температур.
Температура хранения сахарного песка считается оптимальной, если она соответствует +12°С — +22°С. Именно поэтому хранение сахара в мешках зимой на балконе – недопустимо. Если, конечно, балкон не отапливается, и температура на нем находится в оптимальных пределах.
- Этот продукт гигроскопичен, поэтому располагайте его вдали от источников влаги, иначе подмокнет, образуются комки.
- Рядом не должно быть нагревательных элементов. При температуре выше 40 °С кристаллы начинают плавиться, слипаются между собой.
- Сахарок хорошо впитывает посторонние запахи, храните его отдельно от сильно пахнущих веществ.
- Продукт неприхотлив и не требует каких-то особых условий, обычная комнатная температура вполне подойдёт.
- Сахар не любит повышенной влажности, потому не стоит оставлять его в помещениях, где поблизости находится источник влаги или испарения. В таких условиях в сахарном песке появятся комки, кроме того, есть опасность, что сыпучая или твёрдая субстанция рано или поздно превратится в сироп и потечёт. Сахар очень быстро впитывает воду даже из воздуха.
- Рядом с продуктом не должно находиться никаких веществ, обладающих сильным и резким ароматом. Особенно опасны в этом отношении всевозможные краски и лаки, растворители и разновидности клея. Если нет желания пить чай с привкусом ремонта, то лучше изолировать сахар от подобного соседства.
Мешки из плотной ткани. В условиях минимальной влажности и при отсутствии посторонних запахов такая упаковка является идеальной. Она способствует значительному увеличению срока годности продукции, препятствует комкованию сахара благодаря проникновению воздуха, исключает появление неприятного амбре. Однако, она не препятствует проникновению влаги, что, при отсутствии условий надлежащего хранения может послужить быстрой порче продукта.
- в тканевых мешках, особенно если предвидится продолжительное хранение;
- в полиэтиленовых пакетах сроком не больше года, в противном случае велика вероятность появления плохого запаха;
- в закрытой таре, изготовленной из керамики, стекла, пищевого пластика и т.д.
Сластенам на заметку! Срок годности сахара и условия хранения продукта
- Точная дата. Это число, месяц и год, по истечении которого продукт нужно употребить. Например, «Годен до 22.09.2023 г.».
- Временной интервал. Это промежуток времени, в течение которого можно употребить товар. Например, «Годен в течение 6 месяцев».
Ребрендинг не всегда может быть направлен только для привлечения внимания. Часто производители под видом изменения упаковки могут внести изменения и в состав, о чем, конечно, не будут во всеуслышание заявлять. Было несколько случаев, когда бренды, производящие полезные цельнозерновые завтраки меняли не только упаковку, но и добавляли в продукт ароматизаторы и дополнительный сахар. Но люди продолжали воспринимать продукцию, как полезную для здоровья.
- Тростниковый сахар считается полезнее, чем свекольный. Его производят из сока сахарного тростника. За счет сложной технологии производства цена тростникового сахара выше, чем у белого. Тростниковый сахар хранится до 8 лет при соблюдении условий содержания.
- Коричневый сахар чаще получают из тростника, потому что необработанный свекольный сахар имеет не самый приятный вкус. Срок годности коричневого сахара такой же, что и у тростникового: до 8 лет при надлежащих условиях.
- Ванильный сахар часто используется в рецептах выпечки для придания блюду приятного аромата. Он получается при добавлении в обычный сахар ароматизатора ванилина. Срок хранения этого вещества составляет не более одного года. Поэтому срок годности ванильного сахара тоже один год.
- наименование;
- завод-изготовитель;
- страна происхождения;
- масса;
- пищевая ценность;
- нормативный акт, в соответствии с которым изготовлен;
- сырье: СВ – свекловичный, СЦ – тростниковый;
- дата производства.
Важно знать! Вне зависимости от того, какое сырье было использовано при производстве, действующим законодательством регламентируется одинаковое время хранения.
Отметим, что на территории Российской Федерации действует Межгосударственный ГОСТ 21-94 (далее — ГОСТ № 1, Стандарт № 1), за принятие которого проголосовало большинство стран СНГ — Узбекистан, Украина, Казахстан, Беларусь, Молдова, Армения, Грузия и другие.
Сколько можно хранить сахар и как это лучше делать
Ванильный, помимо сладости, придает выпечке приятный аромат. Изготовлен из сахара и одноименного порошка. Ванилин – искусственный заменитель натуральной палочки, может вызвать аллергическую реакцию, нанести вред здоровью. Поэтому рекомендуется использовать естественный аналог, добавляя его в кондитерские изделия.
«Вымирающее сладкое золото», добываемое из сока стеблей сорго. Сорго – это злаковые семейства мятликовых. Изготовление такого подсластителя становится нерентабельным из-за большого содержания веществ, которые препятствуют кристаллизации. Поэтому все чаще на прилавках магазинов можно увидеть сорговые сиропы.
В настоящее время нет дефицита, можно в любое удобное время приобрести все, что душе угодно. Запасаться сладким продуктом имеет смысл только в период созревания ягоды, чтобы заготовить ароматные джемы, , компоты на зиму. В остальное время нет необходимости покупать мешок весом 50 кг.
- наименование;
- завод-изготовитель;
- страна происхождения;
- масса;
- пищевая ценность;
- нормативный акт, в соответствии с которым изготовлен;
- сырье: СВ – свекловичный, СЦ – тростниковый;
- дата производства.
- Сахар-рафинад в заводской упаковке можно поставить на полку в кухонном шкафчике вдали от воздействия влаги и перепадов температур.
- Сахарный песок поместите в стеклянную, керамическую, фарфоровую или пластиковую сахарницу.
- Сахарную пудру из упаковки лучше пересыпать в стеклянную банку и плотно закрыть её крышкой. Ёмкость следует хранить в сухом темном шкафу.
- Солнечные лучи не должны попадать на продукт.
- Соблюдение температурного режима +12…+25 °С. Поддержание влажности воздуха в пределах 70-75%. Поэтому хранить сахар на балконе зимой нельзя. Если только он не отапливается, и в этом месте температурный режим находится в пределах допустимого.
- Для продукта использовать лучше тару из стекла, керамики, пластика, тканевый мешок, полиэтиленовый пакет (в нем срок хранения не больше года), бумажную упаковку от производителя.
- При соблюдении уровня влажности и температуры сахарный песок в тканевом мешке сохраняет свои свойства в течение нескольких лет. Если выбран такой способ хранения, то можно положить сверху продукта рис, чтобы он впитывал излишнюю влагу.
- В случае, если сахар приобретался для использования в течение года, то его можно держать в полиэтиленовом пакете. Но не дольше, иначе отсутствие вентиляции приведет к появлению неприятного «аромата».
- Рафинад хранят в упаковке из картона от производителя, в кухонном шкафу. Если продукт был приобретен на развес, то в герметичных коробках, контейнерах.
Сахарный песок – продукт длительного хранения. Из-за этого многие ошибочно думают, что у него нет срока годности. Межгосударственный стандарт (33222-2023), распространяющийся на белый сахар – кристаллизованную, без вкусовых добавок сахарозу, полученную путем обработки сахарного тростника или сладкой свеклы, определяет период и условия его хранения.
- В маркировке товара содержится: название, хорошо, если с указанной категорией (экстра, ТС1, ТС2, ТС3), состав, пищевая ценность, вес, дата выработки, период, как хранить, сведения о производителе.
- Упаковка должна быть плотно закрытой.
- Цвет кристаллического вещества белый, чистый, у рафинада также, без пятен. У фабричного может быть желтоватый оттенок.
- Консистенция кристаллов при хорошем качестве однородная и сыпучая. Могут быть комочки, которые разваливаются при легком сжимании. Но если они закристаллизовались, то продукт неправильно хранился или его держали во влажном помещении для увеличения массы.
- Внешний вид рафинада – кусочки одной формы и размера, без посторонних вкраплений.
- О состоянии продукта скажет и вода. Надо растворить в стакане воды пару ложек песка и размешать. Если жидкость осталась прозрачной, нет никакого осадка или каких-либо примесей, то продукт выбран качественный.
- Не стоит держать его в раскрытой таре в помещении с повышенной влажностью воздуха. Рядом не должно быть воды. У сладкого вещества высокая гигроскопичность (впитывание влаги), что приводит к его комкованию.
- Твердый сорт продукта (каменный, леденцовый), внешне схожий с карамелью, влажных помещений боится намного меньше. Такой сахар не гигроскопичен, но зато хорошо растворяется в воде. Хранить его надо в сухом месте и подальше от высоких температур. Герметичная упаковка не обязательна.
- Сахарный песок с легкостью впитывает в себя различные запахи. Чтобы этого не произошло, его надо поместить в герметичную тару. Сама емкость также не должна иметь никакого неприятного запаха.
Сколько времени хранится сахар
Многие производители предлагают покупателям рафинированный сахар. Продукт проходит предварительную очистку. По внешнему виду напоминает небольшие кубики, которые удобно добавлять в чай. Срок годности зависит от температуры воздуха. В неотапливаемом помещении (например, кладовой) – продукт лежит до 8 лет. При комнатной температуре срок годности оканчивается через 5 лет.
Обычно эта разновидность сладкого продукта подходит для приготовления выпечки. Для изготовления используются плоды многолетнего растения. Сахар нужно хранить до 1 года, как указано на поверхности упаковки. Важно соблюдать температурные условия – от +11 до +25 градусов. Недопустимо попадание солнечных лучей, если упаковка прозрачная. Иначе содержимое быстро испортится.
Всем известно, что неограниченное употребление сладкого повышает уровень глюкозы в крови и заставляет поджелудочную железу усиленно работать. Это способствует быстрому набору лишнего веса. Поэтому созданы заменители сахара, напоминающие своим вкусом оригинальный продукт. Отличительная особенность – небольшая пищевая ценность.
Такая разновидность сахара чаще всего встречается на кухонном столе. Для изготовления используется тростник и свекла. Продукты отличаются между собой пищевой ценностью и содержанием полезных веществ. Продукт хранится до 8 лет. Разумеется, нужно создать подходящие условия. Недопустима слишком высокая влажность воздуха.
Эта разновидность сахара состоит из очищенного виноградного сока. Благодаря натуральной глюкозе в составе она быстро усваивается организмом. Продукт рекомендуется употреблять людям с избыточным весом. Также он хорошо подходит детям. Благодаря жидкой форме длительность безопасного хранения относительно невысока – всего 18 месяцев.
Преимущественно такая тара используется для хранения сахара в кусках, то есть — рафинада. Она способствует насыщению продукта воздухом и позволяет исключить образование специфического амбре и потери продуктом своих внешних качеств. Однако, если предусматривается длительное хранение продукции в коробках из картона, необходимо соблюдение определенных условий, то есть, температуры и влажности.
- проветривание и просушка склада перед помещением сахара на хранение
- силосы изнутри должны быть покрыты пленкой, лаком или краской (допустимыми для контакта с продуктами питания) без запаха.
- снаружи силосы должны иметь теплоизоляцию
- воздух внутри склада должен кондиционироваться
- влажность воздуха не более 70 процентов (не более 60 в силосах).
Хранить сахар нужно в тканевых мешках из льно-джутокенафной ткани с вкладышем из полиэтилена. Влажность воздуха должна быть до 70% и температура воздуха выше +12 градусов по Цельсию. Если помещение неотапливаемое, то сахар пролежит года 4, а в ином случае — лет на десять больше.
Сахар может быть сыпучим и твердом (кусочек). В зависимости от этого различается и срок годности: сыпучий хранятся меньше, начинает слипаться, комковаться. Максимальный срок хранения сахара — 8 лет.
Условия хранения сахара
- В маркировке товара содержится: название, хорошо, если с указанной категорией (экстра, ТС1, ТС2, ТС3), состав, пищевая ценность, вес, дата выработки, период, как хранить, сведения о производителе.
- Упаковка должна быть плотно закрытой.
- Цвет кристаллического вещества белый, чистый, у рафинада также, без пятен. У фабричного может быть желтоватый оттенок.
- Консистенция кристаллов при хорошем качестве однородная и сыпучая. Могут быть комочки, которые разваливаются при легком сжимании. Но если они закристаллизовались, то продукт неправильно хранился или его держали во влажном помещении для увеличения массы.
- Внешний вид рафинада – кусочки одной формы и размера, без посторонних вкраплений.
- О состоянии продукта скажет и вода. Надо растворить в стакане воды пару ложек песка и размешать. Если жидкость осталась прозрачной, нет никакого осадка или каких-либо примесей, то продукт выбран качественный.
Индийский подсластитель, получаемый из сока финиковой, кокосовой или тростниковой пальмы. В зависимости от типа растения варьируется количество сахарозы, фруктозы и глюкозы. Этот вид богат полезными минералами. Обладает разными лечебными свойствами: улучшение пищеварения, очищение крови и другие.
Каждую запасливую хозяйку интересует срок хранения сахара в домашних условиях, особенно когда удаётся приобрести продукт в супермаркете по какой-нибудь выгодной акции, с хорошей скидкой. Такие запасы, как правило, делаются в ожидании летнего урожая ягод и сладких плодов, чтобы сварить из них всевозможные варенья и прочие сладкие консервы, ведь сахар – превосходный консервант. Сваренные в сладком сиропе летние дары могут оставаться вкусными и полезными на протяжении нескольких лет. И вообще, учитывая постоянный расход сахарного песка, его запасы никогда не бывают лишними.
- Этот продукт гигроскопичен, поэтому располагайте его вдали от источников влаги, иначе подмокнет, образуются комки.
- Рядом не должно быть нагревательных элементов. При температуре выше 40 °С кристаллы начинают плавиться, слипаются между собой.
- Сахарок хорошо впитывает посторонние запахи, храните его отдельно от сильно пахнущих веществ.
Срок годности устанавливается ГОСТом 26907-86. Каким будет его значение, не зависит от начального сырья. Так, тростниковый, свекловичный, а также более редкие виды сахара (кокосовый, виноградный, кленовый и прочие), которые чаще встречаются в зарубежных странах, имеют примерно одинаковый срок годности. Это связано с тем, что в основе всех видов лежит одно и то же вещество – сахароза.
- В помещениях с отоплением сахарный песок может прекрасно себя чувствовать на протяжении 8 лет, тогда как в холоде продолжительность его жизни сокращается до срока от полутора до 4 лет.
- Рафинад ведёт себя примерно так же: 8 лет остаётся пригодным в относительном тепле и до 5 лет сохраняется в холоде.
- В тканевом или бумажном мешке содержимое будет «дышать», но учтите, что эти материалы пропускают запахи и влагу.
- В полиэтиленовом пакете не страшны влага и резкие запахи, но он не пропускает воздух. Продукт может «задохнуться» и стать затхлым, поэтому не рекомендуется хранить его в полиэтилене больше 1 года.
- В герметично закрытых емкостях из стекла, керамики, жести или пищевого пластика.
- Рафинад можно оставить в картонной заводской упаковке.
